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O que fazer quando o chocolate fica opaco?

Índice:

  1. O que fazer quando o chocolate fica opaco?
  2. O que fazer quando o chocolate não derrete no microondas?
  3. Quando o chocolate fica cheio de bolinhas?
  4. Quando o chocolate endurece o que fazer?
  5. O que fazer para o chocolate endurecer?
  6. Pode comer chocolate esbranquiçado?
  7. Como tirar as bolinhas do chocolate?
  8. Pode comer chocolate com Sugar Bloom?

O que fazer quando o chocolate fica opaco?

Ou melhor, como saber se dá para salvar o chocolate ou não: molhar o dedo e passar no chocolate esbranquiçado.
  1. Se o branco sumir, a umidade dissolveu novamente o açúcar, é sugar bloom e não há o que fazer.
  2. Se o branco não sumir, é fat bloom, pode ser temperado novamente.

O que fazer quando o chocolate não derrete no microondas?

Nunca derreta o chocolate de uma vez no microondas pois ele pode queimar. Coloque a vasilha no microondas, retire de 30 em 30 segundos e mexa vigorosamente para que o calor da vasilha vá derretendo o chocolate aos poucos. Se não derreteu por completo coloque mais 30 segundos e retire novamente e mexa.

Quando o chocolate fica cheio de bolinhas?

O chocolate estragado pode estar esbranquiçado, cheio de bolinhas na parte superior e com sabor bem diferente. Esses problemas, tecnicamente conhecidos como Fat Bloom e Sugar Bloom são muito comuns quando o controle de umidade na hora de armazenar o alimento não é feito da forma correta.

Quando o chocolate endurece o que fazer?

Após cortar a barra de chocolate, você deve colocar os pedacinhos em um recipiente de vidro ou cerâmica. Em seguida, coloque o pote dentro do micro-ondas (com o aparelho na potência média) e derreta durante 1 minuto. Depois, mexa o chocolate com uma colher seca e, então, coloque para derreter por mais 1 minuto.

O que fazer para o chocolate endurecer?

Os bombons de chocolate podem ficar na geladeira por, no máximo, 10 minutos para endurecerem. Após isso ele vai suar ao sair e derreterá mais facilmente, além de ficar manchado depois de seco.

Pode comer chocolate esbranquiçado?

Posso comer um chocolate esbranquiçado? Sim, não muda nada no valor nutricional e não é nenhum sintoma de problema. Apenas houve essa oscilação de temperatura. ... Você também pode usar o chocolate esbranquiçado em massas de bolo, brigadeiros, doces e sobremesas.

Como tirar as bolinhas do chocolate?

Para não ficar bolinhas de ar no ovo e também nas trufas e bombons é só você colocar o chocolate na medida e dar umas batidinhas com a forminha na mesa até que as bolinhas subam, antes de por para endurecer. Assim não fica bolinhas de ar e fica bem retinho encima.

Pode comer chocolate com Sugar Bloom?

Aparência esbranquiçada Tanto sugar bloom quanto fat bloom modificam a estrutura do chocolate, mas não o estragam a ponto de você não poder consumi-lo.